زعفران یکی از ارزشمندترین ادویه‌های جهان است که علاوه بر رنگ و عطر فوق‌العاده، خاصیت عجیبی دارد و باعث ایجاد حس شادی، آرامش و حتی خنده در انسان می‌شود.
شاید برایتان جالب باشد که این خاصیت از گذشته در طب سنتی ایران و هند شناخته شده بود و از زعفران برای درمان افسردگی و اضطراب استفاده می‌کردند.
امروزه تحقیقات جدید هم نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در زعفران می‌توانند سطح هورمون سروتونین را در مغز افزایش دهند؛ همان ماده‌ای که مسئول خلق‌وخوی خوب و احساس شادی است.
بنابراین اگر بعد از نوشیدن چای زعفران یا خوردن غذای زعفرانی حس آرامش یا لبخند روی لبانتان آمد، بدانید که این واکنش کاملا طبیعی است.
شاید این مقاله هم برات جالب باشد: با زعفران نم کشیده چه کنیم؟
زعفران چگونه خلق‌وخو را تغییر می‌دهد؟
زعفران فقط یک رنگ‌دهنده نیست بلکه یک ماده طبیعی با اثر مثبت بر روح و روان است. در این بخش به چند دلیل مهم که باعث می‌شود زعفران حال ما را بهتر کند اشاره می‌کنیم:
- افزایش سروتونین در مغز: مصرف زعفران باعث افزایش ترشح سروتونین می‌شود، هورمونی که حس خوشی و خنده را تقویت می‌کند. وقتی میزان این هورمون بالا برود، اضطراب و افسردگی کاهش می‌یابد.
- کاهش استرس روزانه: عطر آرامش‌بخش زعفران سیستم عصبی را آرام می‌کند. حتی بوی زعفران می‌تواند ضربان قلب و تنفس را متعادل کند و ذهن را از تنش‌های روزمره دور سازد.
- تأثیر بر خواب و انرژی: مصرف متعادل زعفران، به‌خصوص در شب، کیفیت خواب را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود صبح با انرژی بیشتری از خواب بیدار شوید؛ همین حس شادابی منجر به خنده و نشاط می‌شود.
- بهبود گردش خون: زعفران جریان خون را بهتر می‌کند و اکسیژن‌رسانی به مغز را افزایش می‌دهد. مغز در شرایط اکسیژن کافی، هورمون‌های شادی بیشتری تولید می‌کند.
به همین دلیل است که بسیاری از مردم، نوشیدنی یا دمنوش زعفران را به عنوان یک داروی طبیعی ضد افسردگی مصرف می‌کنند و آن را جایگزین داروهای شیمیایی می‌دانند.
شاید این مقاله هم برات جالب باشد: ماندگاری زعفران خشک چقدر است؟
تاثیر عطر و طعم زعفران بر احساسات
یکی از جالب‌ترین ویژگی‌های زعفران، تأثیر بوی آن بر احساسات انسان است.
- بوی مطبوع زعفران، حس آرامش را در مغز فعال می‌کند و باعث ترشح دوپامین و اندورفین می‌شود که مستقیما با احساس شادی و خنده مرتبط‌اند.
- وقتی غذای زعفرانی می‌خورید، مغز شما سیگنال‌هایی از طعم و عطر آن دریافت می‌کند که در ناحیه‌ی هیپوتالاموس باعث تحریک مرکز شادی می‌شود.
- در تحقیقات انجام‌شده در دانشگاه مشهد، مشخص شد افرادی که در معرض بوی زعفران قرار می‌گیرند، تمرکز و روحیه‌ی بهتری دارند.
- حتی در آروماتراپی (درمان با رایحه)، از روغن زعفران برای کاهش استرس و بهبود خلق‌وخو استفاده می‌شود.
به بیان ساده، زعفران به دلیل ترکیب رایحه‌ی گرم، طعم خاص و تاثیر مستقیم بر اعصاب، مانند یک شاد‌کننده طبیعی و بی‌ضرر عمل می‌کند.
نکته‌ی جالب این است که اگر از زعفران خشک‌شده به درستی استفاده نکنید، بخشی از عطر آن از بین می‌رود.
به همین دلیل، در صنایع تولید زعفران از خشک کن زعفران استفاده می‌شود تا عطر و رنگ طبیعی آن حفظ شود و در زمان مصرف همان اثر نشاط آور را داشته باشد.
مقدار مصرف مناسب زعفران برای حس شادی
اگرچه زعفران مفید است اما باید در مصرف آن تعادل را رعایت کنید. مصرف بیش از حد می‌تواند نتایج معکوس داشته باشد و باعث بی‌قراری یا بی‌خوابی شود.
پزشکان توصیه می‌کنند در روز بین ۰.۱ تا ۰.۳ گرم زعفران برای چای یا غذا کافی است.
در ادامه چند روش ساده برای استفاده از زعفران جهت تقویت روحیه آورده شده است:
- نوشیدن یک فنجان چای زعفران در پایان روز
- اضافه کردن چند رشته زعفران به برنج یا دسر
- استفاده از دمنوش زعفران و گلاب برای آرامش قبل از خواب
- ترکیب زعفران با عسل برای کاهش استرس
شاید این مقاله هم برات جالب باشد: مسمومیت با زعفران
مقدار مصرف مناسب زعفران برای حس شادی
اگرچه زعفران مفید است اما باید در مصرف آن تعادل را رعایت کنید. مصرف بیش از حد می‌تواند نتایج معکوس داشته باشد و باعث بی‌قراری یا بی‌خوابی شود.
پزشکان توصیه می‌کنند در روز بین ۰.۱ تا ۰.۳ گرم زعفران برای چای یا غذا کافی است.
در ادامه چند روش ساده برای استفاده از زعفران جهت تقویت روحیه آورده شده است:
- نوشیدن یک فنجان چای زعفران در پایان روز
- اضافه کردن چند رشته زعفران به برنج یا دسر
- استفاده از دمنوش زعفران و گلاب برای آرامش قبل از خواب
- ترکیب زعفران با عسل برای کاهش استرس
این روش‌ها به بدن کمک می‌کنند تا به صورت طبیعی، هورمون‌های شادی را ترشح کند و ذهن را از افکار منفی دور نگه دارد.
مزایای کوتاه‌مدت و بلندمدت مصرف زعفران
زعفران فقط یک ادویه گران‌قیمت نیست بلکه یک مکمل طبیعی است که هم در کوتاه‌مدت و هم در بلندمدت می‌تواند تأثیر چشمگیری بر روحیه و سلامت بدن بگذارد.
تاثیرات کوتاه‌مدت زعفران
اگر تنها چند روز زعفران را در رژیم غذایی خود بگنجانید، متوجه تغییراتی در خلق‌وخو و انرژی روزانه خواهید شد. زعفران حاوی ترکیباتی مانند سافرانال و کروسین است که باعث تحریک ترشح سروتونین در مغز می‌شوند. این ماده شیمیایی همان چیزی است که به آن هورمون شادی می‌گویند. در نتیجه، مصرف منظم و متعادل زعفران می‌تواند در عرض چند روز احساس آرامش و نشاط بیشتری به شما بدهد.
تاثیرات بلندمدت زعفران
در مصرف مداوم (حداقل چند هفته تا چند ماه)، زعفران می‌تواند به تثبیت خلق‌وخو کمک کند. تحقیقات نشان داده است که استفاده مستمر از این ادویه در کاهش علائم افسردگی خفیف تا متوسط مؤثر است.
همچنین به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا، زعفران در بلندمدت از سلول‌های مغز در برابر آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند و در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند آلزایمر نیز نقش دارد.
نتیجه‌گیری
در پاسخ به سؤال چرا زعفران باعث خنده می‌شود؟ باید گفت:
زیرا زعفران با ترکیبات طبیعی خود، به مغز فرمان شادی می‌دهد.
افزایش سروتونین، بهبود خواب، کاهش اضطراب و تاثیر مثبت بر اعصاب، همه باعث می‌شوند تا پس از مصرف زعفران حس بهتری داشته باشیم و لبخند روی لب‌هایمان بیاید.
اگر می‌خواهید به جای مصرف داروهای شیمیایی، به‌صورت طبیعی روحیه خود را بالا ببرید، کافی است از زعفران اصل و باکیفیت استفاده کنید و اجازه دهید این طلای سرخ، شادی را به زندگی‌تان بیاورد.